Expert-comptable pour bar-tabac et café

Le débitant de tabac n'achète pas le tabac pour le revendre : il est concessionnaire de l'État et vend les produits du tabac pour le compte de la Seita/Altadis en qualité de mandataire. Il perçoit une remise (commission) calculée en pourcentage du prix public de vente. En conséquence, le prix encaissé auprès du client n'est pas un chiffre d'affaires personnel : seule la remise constitue un produit à intégrer au compte de résultat. Les sommes encaissées pour le compte de l'État transitent par un compte de tiers (dettes envers le fournisseur mandant).

Cette particularité rend la comptabilité d'un bar-tabac plus complexe qu'un commerce ordinaire : il faut distinguer rigoureusement les flux tabac des flux boissons et restauration. Un mauvais enregistrement peut conduire à une déclaration de chiffre d'affaires surévaluée ou à des erreurs dans les déclarations de TVA. Nous mettons en place le schéma comptable adapté et rapprochons mensuellement les bordereaux fournisseurs tabac.

L'activité de débit de boissons est soumise à la TVA. Les boissons non alcoolisées consommées sur place sont taxées à 10 % ; les boissons alcoolisées consommées sur place ou à emporter restent à 20 %. Si le bar propose de la restauration (sandwichs, snacking), les règles de la restauration s'appliquent aux denrées alimentaires. La caisse certifiée est obligatoire pour enregistrer l'ensemble des encaissements.

La licence de débit de boissons détermine les catégories de boissons autorisées à la vente et la durée d'exploitation. En cas de cession de l'établissement, la licence est attachée au fonds de commerce et ne peut pas être cédée séparément. Nous vous assistons dans la valorisation du fonds lors d'une reprise ou d'une cession, en intégrant la valeur de la licence dans l'évaluation globale.

Le bar-tabac est un établissement soumis à des contrôles croisés : contrôles fiscaux sur les encaissements, contrôles de la direction régionale des douanes et droits indirects sur les stocks de tabac, contrôles des licences de débit de boissons. La trésorerie est souvent en espèces pour une part significative, ce qui impose une gestion rigoureuse du journal de caisse et une cohérence entre les encaissements déclarés et les achats de tabac retracés dans les bordereaux.

Nous accompagnons nos clients bar-tabac avec un suivi mensuel des remises tabac, une réconciliation des flux de caisse et la préparation des déclarations fiscales adaptées à la double activité. En cas de contrôle, la clarté du schéma comptable mis en place est la meilleure protection.